กินช็อกโกแลตแล้วอารมณ์ดีจริงหรือ???
คงปฏิเสธไม่ได้ว่าช็อกโกแลตเป็นขนมที่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆและผู้ใหญ่หลายๆคน
ด้วยกลิ่นและรสชาติที่หวานหอมน่ารับประทาน ของช็อกโกแลต
นอกจากจะเป็นขนมหวานที่รสชาติดีแล้ว ช็อกโกแลตยังเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ
มีทั้งคาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาล ไขมันจากโกโก้ ซึ่งคาร์โบไฮเดรตเป็นสารที่ให้พลังงานทันทีจึงทำให้เราสดชื่น
ด้วย ไม่เพียงเท่านี้
สิ่งสำคัญที่ทำให้เรากินช็อกโกแลตแล้วอารมณ์ดีก็คือสารเคมีต่างๆที่อยู่ในช็อกโกแลตที่มีมากกว่า
300 ชนิด โดยสารเคมีหลักที่สำคัญและพบมากในช็อกโกแลตก็คือ คาเฟอีน (Caffeine) และ สารธีโอ โบรมีน (Theobromine) สารทั้งสองชนิดนี้จะกระตุ้นให้เกิดการหลั่งฮอร์โมนจากสมองก็คือ เอ็น โดรฟิน(endorphin)
ทำให้ กล้ามเนื้อผ่อนคลาย เราจึงรู้สึกมีความสุขและอารมณ์ดี นั่นเอง
โดยทั่วไป สารธีโอ โบรมีน
จะพบในช็อกโกแลตดำ (ประมาณ 10 g/kg) มากกว่าช็อกโกแลตนม
(ประมาณ 1-5 g/kg) และส่วนผสมที่ พบสารธีโอโบรมีน
ในเมล็ดโกโก้ที่เป็นส่วนผสมหลักในการทำช็อกโกแลตนั่นเอง
